|
|
Pikante Zeevruchten In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 verse mosselen - 1 tl. olijfolie, 1 grote ui, gesnipperd - 2 tenen knoflook, fijngehakt - 2 kleine rode chilipepers, fijngehakt - 800 gr. gepelde tomaten uit blik - 2 el tomatenpuree - ? tl gekneusde zwarte peper - 1,25 dl groentebouillon - 2 el pernod - 650 gr. gemengde zeevruchten - 2 el. fijngehakte peterselie - 1 el fijngehakte verse dille - 350 gr bucatini (soort schelpjespasta).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.
Verwijder de baard van de mosselen en borstel ze schoon.
2.
Verhit de olie in een grote pan. Fruit de ui en chilipepers 1-2 min.
Voeg tomaten, tomatenpuree, peper, bouillon en pernod toe. Zet het vuur laag en laat de saus 8-10 min. zachtjes koken. Haal hem van het vuur en laat hem enigszins afkoelen. Meng in de keukenmachine tot een gladde massa.
3.
Doe de tomatensaus terug in de pan, voeg de zeevruchten toe en laat de saus 4 min. zachtjes koken. Voeg mosselen en kruiden toe en laat de saus 1-2 min. koken tot de mosselen open zijn. Gooi ongeopende mosselen weg.
4.
Kook de pasta ondertussen in een grote pan kokend water met zout al dente. Laat deze goed uitlekken. Verdeel de pasta over 4 borden en schep de saus erover.
|
|
|